Новости и полезное

О муке простым языком

Здесь не корпоративная хроника, а полезные материалы о продукте, технологии, выпечке и производстве — плюс важные новости бренда.

Разбираемся, как сорт влияет на белизну, клейковину, вкус и выбор блюда.

Почему этот показатель важен для хлебопечения и что он говорит об активности ферментов муки.

Короткий гид по показателям, которые помогают технологу прогнозировать работу теста.

Автоматизация, высокоточное оборудование и путь зерна внутри современного комплекса.

Влага, запахи, температура и герметичная тара — что действительно влияет на продукт.

Собственное зерно, элеваторы, помол, лаборатория и фасовка — одна цепочка качества.